Организация питания в детских садах

Питание в детском саду должно быть абсолютно безопасным, потому что это одна из самых необходимых составляющих для здорового роста и развития детей дошкольного возраста. Все невероятные рассказы родителей, что повара дошкольных учреждений закупают продукты в обыкновенных магазинах, граничат с фантастикой, потому что система поставок продуктов питания в дошкольные учреждения в России налажена четко, а отвечают за это различные компании-поставщики. Их может быть несколько, а может быть и один, как, к примеру, в городе Москве.


Вернуться к содержанию

Каким образом выбирают поставщика продуктов в детский сад?

организация питания в детском саду

Питание малышей должно быть полноценным и безопасным

Организовать питание детей в детском саду – дело ответственное и непростое, потому при необходимости выбора среди фирм-поставщиков продуктов питания вначале объявляется тендер. Компания, которая по результатам проведения определенных процедур объявляется победителем, подписывает государственный контракт с соответствующим дошкольным учреждением. Именно с этого момента начинается тесное общение сотрудника детского учреждения и фирмы-поставщика по поводу согласования меню, оформления заказов, а также определения объема необходимого количества продуктов и т. д.

Для каждого продукта может быть выбран свой поставщик. Они могут быть разными в разных районах города. Договоры значительно облегчают жизнь сотрудников детского учреждения, потому что с них снимается часть обязанностей.


Вернуться к содержанию

За что отвечает компания-поставщик?

организация питания в детском саду за что отвечает компания-поставщик

Высокое качество – главный критерий

Питание в дошкольных учреждениях, организуемое фирмой-поставщиком, имеет свои преимущества, потому что компания в данном случае отвечает за многие аспекты. К примеру, на ней лежит ответственность за поставки продукции, приготовление пищи, обеспечение высококвалифицированными кадрами, прохождение ими регулярных медосмотров. Кроме того, фирма-поставщик следит за оплатой труда таких сотрудников, отвечает за уголок питания в детском саду (ремонт, состояние пищеблока), а также контролирует полностью весь процесс приготовления пищи и питания малышей. Дошкольное учреждение, в свою очередь, контролирует качество работы работников фирмы-поставщика.


Вернуться к содержанию

Кто контролирует процесс питания детей?

организация питания в детском саду кто контролирует

Меню и качество питания контролирует специальная комиссия

Контролем питания в детских учреждениях занимается образованная специально комиссия, которая включает в себя заведующую дошкольного учреждении (председатель комиссии), а также педагогов детского сада, представителей родителей, медсестер, представителей поставщика.

Любой родитель может стать членом комиссии, для этого необходимо написать соответствующее заявление заведующей садика. Значительную часть времени члены комиссии проводят на кухне, потому у всех них должны быть медицинская книжка. Надзор в части питания осуществляется ежедневно – начиная от качества поставляемых продуктов, целостности упаковки, соответствия маркировки накладным, соблюдения сроков реализации, заканчивая оценкой степени готовности блюда на выходе. Как минимум один раз в месяц комиссией контролируется также состояние помещения, где готовится пища для детей.

Работа комиссии основана на ГОСТах, СанПинах, технологических картах, сборниках рецептур, требованиях заключенного государственного контракта. Все используемые документы должны быть скорректированы местными органами под соответствующий регион.


Вернуться к содержанию

Что будет, если фирма-поставщик не справится с обязанностями?

организация питания в детском саду если не справляются с обязанностями

Если при поставке имело место нарушение, то составляется протокол и нарушители платят штраф

Члены комиссии могут вполне столкнуться с нарушениями, к примеру в области транспортировки продуктов, отсутствие маркировки, вакуумной упаковки, излишков или недовеса, отсутствие сертификатов качества. Кроме того, поставщиком может быть допущена несвоевременная поставка различных моющих средств для помещения и посуды, достаточного количества полотенец.

Все эти процессы находятся в одной цепи, потому если на отдельном участке имеется нарушение, то составляется соответствующие документы. За нарушения со стороны поставщика в государственных контрактах предусмотрены различные штрафные санкции, в том числе расторжение договора. После этого заново питание в детских садах организуется аналогично. Штрафные санкции к поставщику могут быть настолько серьезны, что все они стремятся поставлять только лучшую продукцию и качественно оказывать услуги.

Когда поставщиками нарушаются условия договора, в судебном порядке происходит расторжение государственного контракта, правда для этого необходимо обратиться в соответствующие органы, к примеру в Роспотребнадзор, и т. д., чтобы они провели соответствующую проверку в сфере выявленных нарушений.

Добавить комментарий